餐飲油煙內(nèi)含丙烯醛、甲醛、苯并芘、雜環(huán)胺等300多種有害物質(zhì)，其中甲醛的危害，大家都很熟悉，但苯并芘才是真正具有破壞性的“暗黑物質(zhì)”。
苯并芘是一級致癌物，也是最早被發(fā)現(xiàn)的致癌物質(zhì)，它的存在，對人體健康有著巨大的威脅！
苯并芘最初被發(fā)現(xiàn)可導致皮膚癌，后來，經(jīng)深入研究后，發(fā)現(xiàn)苯并芘可引發(fā) 肺癌、胃癌、膀胱癌。
除此之外，苯并芘還具有致畸性和致突變性，它能通過母體經(jīng)胎盤影響子代，從而引起胚胎畸形或死亡。
最值得一提的是，苯并芘的毒性具有長期和隱匿的特性，當人體接觸或攝入苯并芘后即便當時沒有不適反應，但也會在體內(nèi)蓄積，在表現(xiàn)出癥狀前有較長的潛伏期，一般為20～25年，同時也會使子孫后代受到影響。
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